جلاتو از کلمه لاتین جلاتوس به معنای یخی و سرد استخراج شده و در زبان ایتالیایی به‌معنای بستنی است اولین تفاوت عمده در میزان چربی است. میزان چربی جلاتو معمولا بین 7 تا 10 درصد است. در حالیکه در Ice Cream این میزان بالاتر از 12 درصد است. جلاتو داراری حس انتقال سرمای کمتری نسبت به Ice Cream است. به‌عبارت دیگر، جلاتو در دمای بالاتری نسبت به Ice Cream سرو می‌شود.

فروشگاه

آفوگاتو

۲۸,۰۰۰ تومان

توضیحات

آفوگاتو چیست ؟

 

آفوگاتو یکی از بهترین و قدیمی ترین دسر های ایتالیای میباشد که طرز تهیه آن نیز بسیار آسان است . در زبان ایتالیالی آفاگاتو به معنی غرق شده میباشد . آفاگاتو یک ترکیب بسیار ساده از بستنی ایتالیایی و قهوه اسپرسو میباشد که علاوه بر ساده بودن بسیار لذیذ و خوش مزه میباشد . این دسر معمولا از یک اسکوپ بستنی یا جلاتوی وانیلی به همراه یک شات (فنجان) قهوه اسپرسوی داغ تهیه می‌شود. تعریف دقیقتر یعنی یک نوشیدنی بر پایه قهوه با ترکیب یک شات اسپرسو داغ با یک اسکوپ بستنی وانیلی. هر چند که آفوگاتو به خاطر بستنی خیلی داغ نیست اما در دسته‌ی نوشیدنی‌های گرم طبقه‌بندی می‌شود.آفوگاتو هم مثل خیلی نوشیدنی‌های برپایه اسپرسو یک نوشیدنی ایتالیایی و سنتی محسوب می‌شود و در بسیاری از رستوران‌ها و کافه‌های ایتالیایی از جمله کافه های صدف سرو می‌شود .

اسپرسو را می‌توان روی بستنی ریخت یا بستنی را غرق در اسپرسو کرد. همچنین برخی از کشورهای غیر مسلمان ورژن‌های آفوگاتو حاوی یک شات آمارتو، بیکرین و دیگر لیکورها(نوشیدنی حاوی الکل) و سیروپ‌ها هستند. آفوگاتو بعنوان یک نوشیدنی در نظر گرفته می‌شود نه ترکیبی از قهوه و بستنی. گرچه رستوران‌ها و کافه‌های ایتالیایی آفوگاتو را بعنوان یک دسر می‌شناسند و آن را در دسته دسرها قرار می‌دهند آما در اکثر کافه‌ها و رستوران‌های جهان و بخصوص کشورهای غربی، بحث بر سر این موضوع است که این محصول آیا آفوگاتو یک نوشیدنی است یا یک دسر. همین امر باعث شده تا در برخی کافه ها زیاده روی‌ کرده و به آن موادی مانند نارگیل، توت، موم عسل و بستنی با طعمی غیر از وانیل اضافه کنند تا بتوانند هزینه بیشتری را در ازای آن دریافت کنند. در ایتالیا دستورهای تهیه برای آفوگاتو اکثرا یکسان هستند (با اندکی تغییر) و شامل یک اسکوپ جلاتوی وانیلی که روی آن یک شات اسپرسو می‌ریزند. در اروپا و امریکا تغییراتی در این رسپی وجود دارد.