جلاتو از کلمه لاتین جلاتوس به معنای یخی و سرد استخراج شده و در زبان ایتالیایی به‌معنای بستنی است اولین تفاوت عمده در میزان چربی است. میزان چربی جلاتو معمولا بین 7 تا 10 درصد است. در حالیکه در Ice Cream این میزان بالاتر از 12 درصد است. جلاتو داراری حس انتقال سرمای کمتری نسبت به Ice Cream است. به‌عبارت دیگر، جلاتو در دمای بالاتری نسبت به Ice Cream سرو می‌شود.

فروشگاه

جلاتو براوونی

۲۸,۰۰۰ تومان۳۲,۰۰۰ تومان

پاک کردن
توضیحات

جلاتو براوونی

 

براونی( brownie)نوعی کیک شکلاتی است که کمی خیس به نظر می‌رسد و از مواد اصلی چون آرد، کره، تخم مرغ، شکلات یا پودر کاکائو و گاهی نیز از مغزهای خام مختلف (مثل مغز گردو، فندق، پسته و …)، چیپس شکلات، فراستینگ، خامه و … درست می‌شود و به طور معمول به شکل مربع یا مستطیل قالب زده و اغلب همراه با بستنی سرو می‌شود. با توجه به اینکه دستورالعمل‌های متفاوتی برای براونی وجود دارد از نظر بافت، هم می‌تواند شبیه کیک سبک و هم شبیه فاج (fudge) سنگین باشد. برخی از قنادها براونی را به دلیل بافت متفاوتی که دارد ملکه کیک‌ های شکلاتی می‌دانند. البته ناگفته نماند که براونی همیشه با شکلات درست نمی‌شود، نوع دیگری از براونی نیز وجود دارد که با وانیل و شکر و قهوه‌ای درست می‌شود و در آن خبری از شکلات یا پودر کاکائو نیست که به این نوع براونی به دلیل رنگ بلوندی که دارد، بلاندی یا براونی بلوند می‌گویند.

علیرغم اینکه دستورهای متنوعی جهت پخت وتهیه براونی موجود است ورویه های متفاوتی نیز جهت تهیه ی آنها استفاده می شود، به طور کلی براونی را می توان به دو دسته تقسیم بندی نمود: دسته ای که در موارد اصلی آن ها از پودرکاکائو استفاده می شود و دسته دیگر که مواد اصلی آنها شامل شکلات می باشد و به براونی شکلاتی مشهور هستند. برخی از دستورهای براونی نیز شامل رویه های مختلف از جمله رویه ی خامه ای، شکلاتی و پنیری می باشد که باعث ایجاد طعمی متفاوت در آن می گردند.

 

تاریخچه براوونی

 

برخلاف اغلب دستورهای پخت شیرینی ودسر که منشاء اروپایی دارند، براونی اولین بار در اواخر قرن نوزدهم میلادی و در هتل «پالمرهاوس» شیکاگو در آمریکا و به سفارش یکی از مشتریان که سفارش دسری کوچک تر از یک برش کیک جهت شام داده بود، تهیه شده و سرو گردید. بعدها این دسر با اندکی تغییر در دستور اولیه در منوی اغلب هتل ها رار گرفت. ولی این دستور های ابتدایی، بدون استفاده از شکلات بوده و در آن ملاس استفاده می شده است.

اطلاعات تکمیلی
نوع براوونی

ساده, اسپشیال

تزئین میوه

موز, توت فرنگی, همه

افزودنی ها

سس شکلات, نوتلا, یک اسکوپ جلاتو